PARÇA ÇİKOLATALI KREMALI MUFFİN

Cupkek festivali için ilk defa muffin yaptım.İnşallah tarifimi beğenirsiniz :)
ALIŞVERİŞ LİSTESİ
-kek hamuru için
tereyağı 125 gr (6 çorba kaşığı)
yumurta 4 adet
tozşeker 250 gr (4 kavhe fincanı)
bitter çikolata 125 gr
un 125 gr (4 kahve fincanı)

kabartma tozu çay kaşığının yarısı
-çikolata kreması için
acı bitter çikolata 175 gr
tereyağı 175 gr (9 çorba kaşığı)
pudra şekeri 175 gr (6 kahve fincanı)

KEK HAMURUNUN YAPILIŞI

1)Fırını 180 derecede ısıtın.Tereyağını bir kaseye koyun ve kaseyi yarya kadar sıcak su dolu tencerede akıcı bir kıvama gelene kadar ısıtın ve soğuması için bekletin.

2)Yumurtaların sarıları ile aklarını birbirinden ayırın.Yumurta sarılarını şekerin üçte ikisiyle,mikserin çırpıcıları çıkartırken şerit şerit oluncaya kadar 5 dakika çırpın.

4)Bir başka kasede yumurta aklarını kar görünümü alıncaya kadar çırpın.Kalan şekeri üstüne serin ve 20 saniye daha çırpın.

5)Yumuşamış tereyağını yumurta sarılarına katarak karıştırın.

6)Çikolatayı iri iri doğrayın ve yumurta sarılarına katın.

7)Unun ve yumurta akının yaklaşık üçte birini çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.

8)Kalan unu kabrtma tozunu ve yumurta akını aynı yöntemle karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.

9)Hazırlanan malzemeyi kalıpların üçte ikisini dolduracak şekilde gözlere bölün.Kekleri dokunca çökmeyecek kadar 15-20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

ÇİKOLATALI KREMANIN HAZIRLANIŞI

1)Çikolataları benmari usulü eritin.

2)Bu arada tereyağını karıştırıp pürüzsüz duruma getirin.

3)Pudra şekerini tereyağına karıştırın.İyice karışana krema kıvamına gelene kadar çırpın.

4)Erimiş çikolatayı karışıma ekleyin.

5)Sivri uçlu bir bıçakla her kekin ortasını çıkarıp kremayı doldurun.Pudra şekeri ile üstlerini süsleyin.Kalan Kısımlarını keki süslemek içinde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

SEVGİLERİMLE

ÇİKOLATALI ŞARLOT

Evet 31 Mayıs pastası sonunda başardım.Çikolatalı şarlot yaptım.Dışı sert içi akışkan çikolata.
Güzel yaptığıma inandığım için tarifini vereceğim.
30 mayıs saat 22:30 efe yeni uyudu.Bende şarlotu hazrılamaya başladım.Şarlot kabım olmadığından tencerede yapmaya karar verdim.Tencerenin kenar kulplarını çıkardım ki fırında yanmasın.Tencereyi yağladım.Yağlı kağıdı tencerenin tabanına yuvarlak kesip yerleştirdim.Tekrar yağladım.Yine aşamaların fotoğraflarını çekmeyi unuttum.
ALIŞVERİŞ LİSTESİ
-çikolata şarlot için
bitter çikolata 3 kare paket(250 gr)
koyu sade kahve 3 kahve fincanı (175 ml)
tereyağı (ben hüner kullandım ) 250 gr
toz şeker 1 su bardağı (200 gr)
yumurta 4 adet
-kremşanti için
hazır kremşanti toz bir paket
süt (ben hindistancevizi sütü kullandım)


1-Çikolatayı iri parçalara ayırdım.Tencereye kahve ile birlikte koydum.Karışım pürüzsüz olana kadar ısıttım.
2-Yağı ve şekeri tencereye ekledim.Karıştırarak ısıttım.Kaynayınca ocaktan aldım
3-Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırdım.
4-Karışımı hazırladığım tencereye süzgeçle süzerek döktüm.70 dakika 200 derecede
ısıtılmış fırında pişirdim.Kabuğu çok sert ama içi yumuşak bir pandispanya oldu.
Soğumasını bekleyip (tabii bu arada saat yarım oldu Hatırla Sevgili bitti )buzdolabına koyup bekletmeye aldım.Aslında 24 saat bekletmek gerekiyormuş ama benim o kadar vaktim yoktu.
5-İnce ağızlı bıçakla soğumuş şarlotun kenarlarından gezdirerek keki kalıptan ayırdım.Tencerenin dibini sıcak suda 1-2 dakika beklettikten sonra pasta altlığına ters çevirdim.Hiçbirşey olmadan pasta tencereden ayrıldı.Yağlı kağıdı ayırdım.
Şarlot sapasağlam karşımdaydı.
6-Hazır kremşantiyi yapıp şarlotu kapladım.Süslemek için uçlarım var ama nasıl şekilleri olduğunu daha önce denemediğimden resimdeki tuhaf süsleme ortaya çıktı
İlk defa istediğim gibi bir pasta oldu.Yanlız servis yapmadan önce dışarıda 15-20
dk.bekletin ki içinin akışkanlığı olsun.
Çok mutlu oldum.


SEVGİLERİMLE